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eine kleine Schuessel mit Huehnerstueckchen, und Suppengemuese in Bruehe mit Petersilie garniert

Hühnersuppe

Besonders bei Erkältungskrankheiten hat sich eine schöne heiße Hühnersuppe bei uns in der Familie schon seit Jahren bewährt. Sie hilft nicht nur, schnell wieder zu Käften zu kommen, sie sorgt auch für ein heimeliges Glückgefühl. Mit Hühnersuppe bekocht zu werden, ist Liebe und Seelenbalsam.

Gesamtzeit
1,5 h
Schwierigkeitsgrad
Medium
Simple Tasty Recipes

Zutaten für 4 - 5 Teller

  • 1

    Suppenhuhn / oder

  • 3 - 4

    Hühnerschenkel

  • 1

    Zwiebel

  • 2

    Lorbeerblätter

  • 1 Bund

    Suppengrün vom Markt / oder

  • 1

    Päckchen Tiefkühlsuppengrün

  • 200 g

    Suppennudeln

  • 4

    Stängel Petersilie (kraus)

  • 2 Msp

    Salz

  • 1 TL

    weiße Pfefferkörner

  • 2 l

    Wasser

Gesamtzeit

  • Vorbereitungszeit
    15 min
  • Kochzeit
    1 h 15 min

Zubereitung

  1. Suppenhuhn abbrausen und mit reichlich Wasser aufsetzen, es sollte auf jeden Fall gut bedeckt sein. Bei starker Hitze aufkochen und 2-3 Min. kochen lassen, dann alles abgießen, das Huhn abbrausen, den Topf auswaschen.

  2. Huhn mit ca. 2 l Wasser erneut in den Topf geben. Halbe Zwiebel in Alufolie wickeln und in einer Pfanne ohne Deckel ankohlen. Zwiebel ohne Alufolie mit in den Topf geben und alles, bei geringer Hitze ungefähr 1 Std. zugedeckt köcheln lassen. In den ersten 15 Min. immer wieder den aufsteigenden Schaum abschöpfen, damit die Brühe nicht trüb wird. Anschließend die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner dazugeben.

  3. Das Suppengrün waschen, putzen und in größere Stücke schneiden. Zum Huhn geben und noch mal gut 1 Std. sanft köcheln lassen. Das Gemüse nach ca. 20 Minuten wieder herausnehmen und beiseite stellen. Etwa 10 Min. vor dem Ende der Garzeit die Brühe mit Salz und evtl. Muskat würzen.

  4. Das Huhn aus dem Topf heben. Die Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen und abschmecken. Die Zwiebel und die Pfefferkörner herausnehmen und entsorgen.
  5. Die Suppennudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

  6. Eventuell mit einem Löffel das Fett von der Brühoberfläche abschöpfen. Die Hühnerbrühe erneut erhitzen. Das gekochte Gemüse klein würfeln und zusammen mit dem Hühnerfleisch und den Nudeln in die Brühe geben.

  7. Petersilie abbrausen und klein hacken. Vor dem Servieren auf die Suppe streuen oder in einem kleinen Schälchen dazu stellen.

Anmerkungen

Kalter Schokoladenpudding mit heißer Vanillesauce zum Nachtisch rundet den Genuss optimal ab und sorgt für ein kulinarisches Gesundungs- und Glückgefühl.