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Muerbteig noch nicht belegt in einer Kuchenform

Mürbteig (süß)

Eine sehr beliebte Alternative zu Schwarzwälder Kirschtorte war schon immer ein Kirschkuchen mit knusprigem Mürbteig. Der Grundteig passt aber auch sehr gut unter Himbeeren oder andere Früchte. Der Vorteil von diesem Teig ist, dass er nicht so schnell von den Früchten "durchgeweicht" wird.
Auch als Plätzenteig eignet sich dieser Grundteig ganz hervorragend. 

Gesamtzeit
60 min
Schwierigkeitsgrad
Medium

Zutaten für 1 Blech oder 2 Tortenböden

  • 175 g

    weiche Butter

  • 100 g

    Zucker

  • 1

    Ei

  • 300 g

    Mehl

  • 1 Prise

    Salz

Gesamtzeit

  • Vorbereitungszeit
    10 min
  • Kühlzeit
    30 min
  • Backzeit
    20 min

Zubereitung

  1. Weiche Butter mit dem Rührgeräte schaumig schlagen. 

  2. Zucker, Ei und Prise Salz zugeben und alles zu einer Masse verrühren.

  3. Mehl dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren.

  4. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  5. Wenn der Teig zu einer festen harten Kugel geworden ist, kann er ausgerollt und weiterverarbeitet werden.
  6. Wenn der Teig als Kuchenboden verwendet wird, dann nach dem Ausrollen mit einer Gabel viele kleine Löcher in den Teigboden stechen, damit der Teig keine Blasen wirft.

Anmerkungen

Dieser Teig eignet sich hervorragend als Kuchenboden z.B. für Himbeer- oder Kirschkuchen oder auch als Plätzchenteig.

Sollte der Teig auch nach längerer Zeit im Kühlschrank nicht fest und hart werden, dann noch mal etwas Mehl hinzugeben und wieder eine Weile kühlen.

Für Tortenböden eignet sich am besten eine Form mit gerillertem Rand. Wenn nicht vorhanden, dann in normaler Tortenbodenform Rand formen und andrücken.

Familienrezepte